Jeg prøver å finne rødviner jeg liker - rødviner jeg vil drikke mer av.
Rødvin til maten ved høytidelige anledninger, rødvin på utenlandsferie, rødvin kjøpt i 'tax-free', det er min rødvin-historikk hittil.
Hvilke ord skal jeg bruke på smaken? Det er meg selv jeg skal kommunisere med, formål sammenligne viner. Dimensjonen sur - søt er jeg noenlunde trygg på i en del mat og drikke sammenhenger.
Vinmonopolet selger drøyt 8500 rødvinprodukter. Hvert produkt har sin egen nettside. Hvert produkt har poeng på en 12 poengs skala for 'Friskhet' og 'Fylde'. Sukkerinnhold er også oppgitt. Begrepene friskhet og fylde har ikke nok innhold for meg. I mine erfaringer har jeg ingen referansepunkter som kan si meg hvor frisk eller fyldig en rødvin jeg drikker er. Hvert produkt har også en smak og aroma beskrivelse. Men disse er i beste fall beregnet på kommunikasjon mellom profesjonelle vinkjennere. Beskrivelsene er for meg umulig å forbinde med mine rødvinopplevelser.
Liker
Den liker jeg. Den liker jeg bedre enn den. Enkelt og greit. Skjønt så enkelt er det ikke. Hvor god jeg synes
en vin er kan variere fra gang til gang. (Ser jeg for meg en 3-4 flasker av hver sort før jeg tar en avgjørelse?)
Hvorfor jeg liker vinen må jeg også prøve å finne ut om jeg kan sette ord på.
Temperatur
Melk må komme rett fra kjøleskapet. Varm melk er ikke akseptabelt i det hele tatt som drikke. Rødvin er jeg
usikker på. Anbefalt temperatur er 15 til 18 grader. Men jeg er nokså sikker på at jeg liker rødvin som
holder stuetemperatur.
Til mat
Ulike viner tii ulike matretter. Kan være en fallgrube for meg. Kanskje jeg avviser en vin fordi jeg drikker
den til en matrett den ikke passer sammen med.
Strategi
Smake på vin fra forskjellige druesorter. Avgjøre om jeg liker druesorten godt nok til at den blir med i
samlingen min. Avgjøre om flere viner fra samme druesort skal være med i samlingen min. Druesortene
er mange. Jeg vil gjerne prøve Barbera, Zinfandel, Montepulciano, Corvina, Sangiovese, Malbec, Pinot Noir,
Syrah, Dolcetto, Tempranillo, Shiraz, Nero d'Avola, Nebbiolo. Startvinene er viner fra de billigste og
opp til 200 NOK.
Mål
Denne vil jeg ha tilgjengelig i min
Vinreol.
Sardinske rødviner
Ferieopphold på Sardinia med rødvin fra øyas druer. Vinmonopolet selger to rødviner fra Sardinia:
Argiolas Costera Cannonau di Sardegna og Sardus Pater Carignano Is Solus. Jeg liker begge.
Systembolaget
har en sardinsk rødvin som jeg vil prøve: Cannonau di Sardegna Riserva.
Barbera
Casaret Langhe Barbera Marziano Abbona liker jeg. Jeg prøver meg på å beskrive den med: smaken er sterk og frisk, men likevel bløt.
Zinfandel (Primitivo)
Søt er fellestrekk for de Zinfandel-vinene jeg har smakt. RealZin Zinfandel, The Big Zin Reserve Zinfandel,
Ti Amo Primitivo di Puglia, California Zinfandel Maria Montazami, Bellflower Zinfandel Premium Reserve, Doppio Passo.
Jeg tror nok jeg foretrekker vinen nedenfor fremfor disse.
Zinfandel ++
Bonterra Zinfandel. Råstoff: Petite Syrah 11%, Zinfandel 86%, Syrah 1%, Grenache 2%. Denne liker jeg. Min
sønn, som følger meg i vinsmakingen, kunne kjenne at den har vært lagret i eikefat, noe jeg ikke kan enda.
Men jeg kan beskrive den som svakt Zinfandel-søt pluss litt andre smaker.
Montepulciano
Zaccagnini Montepulciano d'Abruzzo
Corvina